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糖尿病患者的飲食良方

糖尿病患者有時為了控制血糖，往往過度限制自己的飲食，殊不知這樣的做法并不科學。由于患者與普通人有不同的生理需求，缺乏某些營養(yǎng)素可能會加重糖尿病的發(fā)生、發(fā)展。這里以維生素礦物質(zhì)等營養(yǎng)素為例。
■維生素A缺乏可能導致1型糖尿病的發(fā)生和胰島細胞凋亡，日常膳食中增加蛋黃、胡蘿卜、南瓜、玉米、菠菜等富含維生素A的食物可有效補充維生素A。
■作為許多代謝途徑中關(guān)鍵酶的輔酶，B族維生素在糖代謝中起重要的作用，主要存在于小麥、豆類、芝麻及瘦肉等食物中。
■維生素C能夠清除自由基，預(yù)防糖尿病合并神經(jīng)和血管病變，多吃草莓、菠菜、卷心菜、番茄等可有效補充維生素C。
■維生素D缺乏可以導致胰島素分泌減少，多曬太陽即可。
■鋅缺乏則影響胰島素的合成和分泌，主要存在于豆類、雞蛋等食物中。
■鉻可以改善糖耐量異常，減少降糖藥或胰島素需要量，在小麥、花生、蘑菇、茶葉、人參、黃芪等食物中含量豐富。
■硒可以降低血糖，抗動脈粥樣硬化，主要存在于芝麻、麥芽和黃芪等食物中。
總之，過度限制飲食并不利于糖尿病的控制，為能在控制飲食的基礎(chǔ)上，全面均衡地攝入營養(yǎng)素，幫助控制疾病的進展，糖尿病患者應(yīng)樹立正確的觀念，飲食結(jié)構(gòu)多樣化，做到營養(yǎng)攝入的全面和均衡。日常膳食主要以植物性食品為主，適當限制蛋白質(zhì)，嚴格限制脂肪、煙、酒及含糖飲料，提倡高纖維素食物。糖尿病患者還應(yīng)該在合理膳食的基礎(chǔ)上，適當補充一些維生素礦物質(zhì)補充劑，以保障營養(yǎng)素攝入的全面、均衡，有效預(yù)防糖尿病的發(fā)生、發(fā)展。

來源：《新民晚報》